Giang Duyên Hà
Jany đưa mình quay ngược thời gian về những ngày thơ ấu, vào những buổi chiều thứ Bảy mùa thu nắng đẹp, khi mẹ mình hay nướng bánh táo. Cái mùi thơm ngọt ngào của táo nướng, lớp vỏ bánh, quế và vanilla cứ thế lan tỏa khắp cả căn nhà. Rồi cả nhà sẽ cùng tụ tập trong bếp, ai cũng đói và háo hức chờ đợi miếng bánh đầu tiên ngay khi vừa ra lò. Mẹ mình, dù vẫn còn tiếc nuối khi phải cắt chiếc bánh nóng hổi đó ra, nhưng vẫn chia cho mỗi người một miếng và cứ hay đùa là tụi mình làm hỏng mất bánh của mẹ. Với mình, đây là một mùi hương đầy hoài niệm, gợi nhớ về những kỷ niệm đẹp đẽ của nhiều thập kỷ trước, về một cuộc sống bình yên, vô tư và hạnh phúc của những năm 80, 90. Những nốt hương chính mà mình cảm nhận được là: táo nướng, vỏ bánh nướng, quế và vanilla. Thứ duy nhất còn thiếu thôi là làn hơi nóng bốc lên từ miếng bánh vừa đặt trên đĩa. Mình thấy đây là một mùi hương kiểu gourmand nhưng không hề bị ngọt gắt, có lẽ là nhờ nốt táo nướng mang lại một chút vị chua nhẹ và cảm giác thanh mát kiểu citrus. Đôi khi mình còn tự hỏi không biết mùi này có quá giống bánh táo thật không nữa, nhưng rồi mình kết luận đây chính là "mùi hương của riêng mình" – một đám mây thơm ngon mà mình có thể hoàn toàn đắm chìm vào.